थाई चाय

ब्लू अंजन चाय: यह क्या है और इसका रंग नीला क्यों होता है?

ब्लू अंजन चाय, लेमनग्रास, कुसुम, जिनोस्टेम्मा और बेल फल — इस खंड में 15 थाई हर्बल चाय खोजें। ये चाय की पत्तियां नहीं हैं, बल्कि उष्णकटिबंधीय पौधों के फूल, पत्तियां और फल हैं, इसलिए इनमें कैफीन नहीं होता है।

अंजन सूखे बटरफ्लाई पी फूलों (Clitoria ternatea) का एक अर्क है, जिसे बटरफ्लाई पी चाय के नाम से भी जाना जाता है। इसी पेय को नीली, पन्ना या बैंगनी चाय के रूप में भी खोजा जाता है: यह सब एक ही पौधे से आता है, विभिन्न किस्मों से नहीं। रंग एंथोसायनिन से आता है — प्राकृतिक रंगद्रव्य, कृत्रिम रंगों से नहीं। 200–250 मिलीलीटर कप के लिए 5–8 फूलों को 90–95 डिग्री सेल्सियस पानी के साथ 3–5 मिनट तक भिगोएँ; जितना अधिक देर तक भिगोएँगे, नीला रंग उतना ही गहरा होगा। स्वाद लगभग तटस्थ होता है, जिसमें हल्का हर्बल नोट होता है।

कौन सी थाई चाय चुनें

• पहली थाई चाय — अंजन T1: शानदार रंग और तटस्थ स्वाद।
• भोजन के बाद और शाम को — लेमनग्रास T15 (Cymbopogon citratus) या बेल फल T8 (Aegle marmelos) बेक्ड सेब के स्वाद के साथ।
• रोजमर्रा के लिए — जियाओगुलान T18, जिसे जिनोस्टेम्मा पेंटाफिलम (Gynostemma pentaphyllum) के नाम से भी जाना जाता है: बिना चीनी के हल्का मीठा स्वाद।
• तीखा और चमकीला — रोसेल T5 (Hibiscus sabdariffa) या कुसुम चाय T16 (Carthamus tinctorius) शहद के हल्के स्वाद के साथ।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

नीली चाय नींबू के साथ रंग क्यों बदलती है?

क्लिटोरिया में एंथोसायनिन पीएच संकेतक के रूप में कार्य करते हैं: नींबू के रस की कुछ बूंदें अर्क को पहले बैंगनी, फिर गुलाबी कर देंगी। स्वाद में न्यूनतम परिवर्तन होता है। क्षारीय खनिज पानी, इसके विपरीत, रंग को हरे रंग की ओर ले जाता है।

अंजन को ठंडा कैसे बनाया जाए?

फूलों पर कमरे के तापमान का पानी डालें और 3–4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें: रंग जीवंत और स्पष्ट रहेगा। हल्के दूसरे अर्क के लिए फूलों को फिर से भिगोया जा सकता है।

ब्लू अंजन चाय — लाभ और विचार?

थाई परंपरा में, इसे दैनिक पेय के रूप में सेवन किया जाता है और यह दृष्टि, त्वचा और बालों को सहारा देने से जुड़ा है। यह एक पेय है, बीमारियों का इलाज नहीं; उचित मात्रा प्रति दिन 1–3 कप है। गर्भावस्था, स्तनपान, या यदि आप एंटीकोआगुलेंट ले रहे हैं, तो डॉक्टर से सलाह लें।

अंजन चाय कहाँ से खरीदें?

अंतर्राष्ट्रीय शिपिंग उपलब्ध है।

यह भी देखें: रोग प्रतिरोधक क्षमता का समर्थन और थाई पारंपरिक चिकित्सा।

आहार पूरक दवाएं नहीं हैं और चिकित्सा परामर्श का स्थान नहीं लेते हैं। कृपया उपयोग करने से पहले निर्देशों और मतभेदों को पढ़ें।